마트에서 올리브 오일을 사면서
엑스트라 버진, 퓨어, 버진 등
다른 종류의 올리브 오일 제품
있다는 것을 알았습니다.
인기글
잘 먹지만 각 올리브 오일의 차이는 어떻습니까?
가격으로 차이가 나오고,
왜 엑스트라 버진 올리브 오일
주로 찾고 있는지 궁금해.
올리브 오일의 종류와 차이에 대해 조사했습니다.
일단 올리브 오일은 당신이 잘 알고
올리브를 통째로 압착하여 추출한 액체입니다.
주로 샐러드나 빵처럼 먹게 됩니다.
이외에도 튀기기 위해 화장품 제조
등에도 사용됩니다.
종류에 대해 배우기 전에
올리브유를 추출하는 과정에서
냉간 압착 방식사용하는 것으로 알려져 있습니다.
냉간 압착 방식의 의미는 다음과 같습니다.
“열처리 없이 압력을 가하고 주스나 기름을 짜낸다.
올리브 오일처럼 불포화지방산이 많은
가열처리로 손상되기 쉬운 오일을 짜냈을 때 사용하는 방법이다」
그럼 올리브 오일의 종류는 무엇입니까?
나도 찾아보고 생각했던 것보다 다양했습니까?
그러므로 각 참고문헌에
공통적으로 나오는 종류에 대해 알려드립니다.
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 버진 올리브 오일
- 순수 올리브 오일
- 라이트 올리브 오일
엑스트라 버진 올리브 오일
단연 올리브 오일의 종류 중에서 가장 좋다고 말할 수 있습니다.
성분 변질 방지를 위해 냉간 압착법을 사용하고,
풍미와 향기를 거의 유지하기 때문에
올리브 오일의 종류 중에서 최고로 간주됩니다.
샐러드, 파스타, 피자 등의 요리에 쓰고 함께 먹거나 직접 먹을 수도 있습니다.
버진 올리브 오일
마찬가지로, 냉압착법으로 출출합니다만,
엑스트라 버진 올리브 오일에 비해 높은 분입니다.
IOC 규정으로
엑스트라 버진 올리브 오일의 산도는 0.8 이하
또는 최대 1%까지 허용됩니다.
버진은 그보다 높지만 산길에 따라
버진 올리브 오일 중에서도 종류가 나뉘어져 있습니다.
1.5% / 2% / 3.3%
주로 튀김이나 베이킹에 사용할 수 있습니다.
순수 올리브 오일
정제 올리브 오일과 15~25%
버진 올리브 오일이 섞여 있습니다.
고열에 잘 견디기 때문에 요리 중
특히 고온과 관련된 요리에 적합합니다.
라이트 올리브 오일
정제 올리브 오일과 5~10% 정도
버진 올리브 오일이 섞여 있습니다.
오늘은 올리브 오일의 종류에 대해 배웠습니다.
사실, 주로 소비자가 마트에서 볼 수 있는 제품은
거의 엑스트라 버진 올리브 오일처럼 보입니다.
효능많은 은이 알다시피
암 발생률 저하
항균제의 역할
콜레스테롤 수치 조절
피부 보호 등
다양한 효능이 있습니다.
평소대로 지나갔지만, 신경이 쓰이는 점에서 앞으로도 자주 투고해 보겠습니다 🙂