엘리펀트 힐 소비뇽 블랑(Elephant Hill Sauvignon Blanc) 2021은 뉴질랜드 북섬의 헥스 베이에 있는 엘리펀트 힐 와이너리(Elephant Hill Winery)가 두 포도원에서 수확한 샤드네이(Chardonnay)입니다.
1. 엘리펀트 힐 와이너리
로저 웨이즈(Roger Weiss)와 레이던(Reydan) 부부는 2001년 뉴질랜드 북섬 동쪽에 있는 허크스 베이(Hawke’s Bay)를 여행하던 도중 헥스베이의 매력에 빠져 거기에 정착했다.
웨이즈 부부는 해양성 기후대이며 배수성이 좋은 토양을 가진 테아완가(Te Awanga)가 세계적인 수준의 와인을 만들 가능성을 가지고 있다고 판단하고, 2003년에 엘리펀트 힐을 설립 했다.
2015년에는 아들 안드레아스 웨이즈 부부가 5명의 아이들과 함께 독일에서 건너가 와이너리 경영에 참가한다.
엘리펀트 힐의 포도밭은 3개 있습니다.
해안가에 위치한 테 아완가와 내륙에 있는 브릿지 패 트라이앵글(Bridge Pa Triangle), 킴블릿 그래블(Gimblett Gravels)입니다.
일조량이 많고, 강수량이 적은 포도밭은 양조용 포도 재배에 적합하고, 점토질이나 자갈이 풍부하고, 배수도 좋은 토양에서 자란 포도는 프리미엄 와인을 생산하는데 최적입니다.
환경을 생각하는 와이너리에만 부여되는 SWNZ 증명서를 받은 포도밭의 면적은 총 60헥타르입니다.
엘리펀트 힐은 데칸타가 뉴질랜드의 소비뇽 블랑 톱 20을 발표했을 때, 엘리펀트 힐의 소비뇽 블랑 와인을 톱 3으로 선택해 더욱 유명해졌다.
이때 톱 20에 오른 클라우드 베이(Cloudy Bay), 프레이밍햄(Framingham), 바비치(Babich), 실레니(Sileni), 산 클레어(Saint Clair), 파파울라(Papaura), 크레기 레인지(Craggy Range) 등의 와이너리 와인은 남섬의 말보로(Marlborough)에서 생산되고 있습니다만, 엘리펀트 힐의 와인만은 북섬의 헉스베이로 만들어진 것이 재미 있습니다.
또, 다른 와이너리의 소비뇽 블랑 와인은 매년 30만개~100만개 정도 대량 생산하지만, 엘리펀트힐의 와인은 1만개 미만의 소량으로 생산한다는 점도 특별합니다.
인기글
2. 헥스베이 소비뇽 블랑 2021
2021년은 헥스 베이의 그레이트 빈티지였습니다.
3월의 마지막 주의 첫날에 포도를 신선한 상태로 만들기 위해 빨리 손으로 수확했습니다.
수확된 포도의 90%는 강철 탱크이고, 10%는 내부를 잘라낸 프랑스 오크 배럴에서 발효했다.
발효가 끝나면 8개월간 이스트 잔해인 리와 함께 숙성하면서 맛을 늘리려고 가끔 휘두르기도 했습니다.
3. 와인의 맛과 향기
중간 농도의 레몬 색입니다.
신선한 레몬과 사과, 구즈베리와 같은 과일과 잔디, 아스파라거스와 같은 식물성 향기가 나오고, 돌과 같은 미네랄 향도 감돌게 합니다.
열매의 향기는 점차 익은 사과와 더 익지 않은 파인애플로 바뀝니다.
깨끗하고 깨끗합니다.
유연하고 얇은 구조가 매우 좋습니다.
드라이로 사과와 오렌지, 금귤을 섞은 것 같은 신맛이 상쾌하고 맛있습니다.
감귤과 사과의 맛에 잔디와 상쾌한 잔디의 인상이 훌륭합니다.
미네랄 감도 약간 있습니다.
청량한 맛이 매우 좋고, 산미가 타액선을 자극해 타액이 솟습니다.
알코올은 와인에 강력한 활력을 불어넣습니다.
마신 후에도 감귤 과일의 신맛과 맛은 꽤 오래 남아 있습니다.
파란색과 노란색 과일이 섞인 강렬한 신맛과 13.5%의 알코올이 와인에 활력을 줍니다.
치우치지 않고 균형을 잡으면서 매우 젊습니다.
지구력은 유감입니다.
가리비와 홍합과 같은 조개 요리와 잘 어울리고 샐러드와 사시미에도 잘 어울립니다.
개인적인 평가는 B +에서 맛과 향기가 훌륭하고 매력적인 와인입니다.
2023년 2월 18일 시음했습니다.
뉴질랜드의 소비뇽 블랑 와인에 대해서는 아래 기사를 참조하십시오.
(수다) 뉴질랜드의 소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc) 와인
달콤하고 상쾌한 Sauvignon Blanc 와인은 달콤하고 상쾌한 맛으로 인기가 있습니다.
맛도 향기도 직설적이고 이해하기 쉽고, 복잡한 세계에 시달리는 중에서 편하게 마실 수 있는 와인을
aligalsa.