올해 새롭게 도전해 보고 싶은 것이 있었습니다.
바로 케이크 만들기!
원데이 클래스 중 가격도 괜찮아 보이고 후기가 잘 보이는 곳이 있어 연락해 보고 곧 예약했습니다:) 이번에 온 케이크 만들기 베이킹 원데이 클래스의 리뷰를 시작합시다~
베이킹 원데이 클래스 정보
- 회사명 : 퍼스트 베이킹 아카데미 강남점
- 방문일: 1월 29일
- 예약일: 1월 20일(10일 전 신청)
- 소요시간: 3시간
- 준비물: 앞치마, 행주
- 금액: 29,000원(현금영수증 발급 가능)
원데이 클래스 신청
Instagram에서 베이킹 원데이 클래스의 광고를 보았습니다.
전반 29,000원에 사용할 수 있습니다.
구운 과자, 타르트, 마카롱, 케이크 4개의 수업이 있으며 각 수업마다 수업 시간이 다릅니다.
필요한 클래스와 날짜를 선택하기 만하면됩니다 🙂
우선 Google 설문지에서 이름/연락처/캠퍼스/원데이 클래스 아이템/수업 시간을 선택하고 참여할 날짜를 기입하여 제출했습니다.
다음날 카카오톡으로 담당자에게 연락이 왔습니다.
1/29 오전 케이크 만들기 원데이 클래스에서 Google 양식을 입력했지만 마침내 그 날이 얼 그레이 갓 쇼콜라 케이크를 만드는 날입니다.
가장 좋아하는 케이크 시트가 아르그레이인데 행운이었습니다!
상담해 주시는 분이 2개월분 원데이 클래스 일정표를 보내 주시기 때문에, 이왕이라면 희망의 케이크를 만들 수 있는 날에 선택하면 됩니다.
~!
얼 그레이 갓 쇼콜라 케이크의 완성품의 형태가 신경이 쓰여 들어 보니 완성품의 사진도 보냈습니다.
인기글
막간을 이용한 개트 케이크의 설명
얼 그레이 ‘갓’ 케이크라는 이름이 익숙하지 않았습니다.
간트가 들어가면 뭔가 다른 것 같습니다만, 베이킹이 처음인 나는 그 차이를 알 수 없으니까요. 인터넷으로 찾아봐도, 「가토(Gateau)는 케이크라는 의미의 프랑스어」라고만인데 잘 모르겠어요.수업을 진행시켜주는 선생님 개그와 수분이 많은 케이크이므로 빵이 식히는 과정에서 중앙이 부드럽게 앉는다.
라고 말해 주었습니다.
직접 선생님이 구운 시트를 잘라 보여주고 이해하기 쉬웠습니다.
전반적인 진행 과정
수업은 총 2개의 파트로 나누어 실시되었습니다.
파트 1은 시트를 만들고, 파트 2는 크림과 장식을 올리는 것이 었습니다.
수업이 진행되기 전에 선생님이 주의 사항을 설명해 주시고, 시위를 보여주고, 레시피를 보면서 2인 1조로 해 보았습니다.
베이킹 원데이 클래스 – 파트 1 시트 만들기
수업은 2인 1조로 행해졌습니다.
강의실에 도착하면 수업 개시 전 선생님이 먼저 2인분 분량에 맞추어 계량을 하고 계셨습니다.
베이킹을 하는 동생에게 이 부분이 의심스럽게 물어보니, 다른 학원도 2인 1조로 수업을 한다고 말했어요. 아무래도 처음이라고 생각하면, 페어를 짜는 것이 서로 물어볼 수 있어 좋은 것 같았어요.
케이크 시트를 만드는 절차는 총 7 단계였다.
1) 버터, 화이트 초콜릿 중탕에 녹여 2) 생크림에 아르그레이 차잎을 넣어 우려해
3) 초콜릿과 버터에 생크림을 넣고 섞고 우유를 넣고 섞은 다음 4) 달걀 노른자를 넣고 섞는다.
5) 체틴 박력분을 넣고 거품기로 섞어 6) 흰색+설탕으로 머랭 올린다
7) 머랭 섞어 반죽 완성 후 구우면 끝!
각 단계마다 주의해야 할 포인트가 있지만, 신경쓰면서 해야 했습니다.
그렇지 않으면 색이 잘 나오지 않거나 모양이 잘 나오지 않게 됩니다.
열심히 했다고 했는데 둥근 모양이 되지 않았습니다^^;
베이킹 원데이 클래스 – 파트 2 크림을 올리고 장식
케이크 시트가 모두 구워져 식히면서 크림 만드는 법을 가르쳐 주었습니다.
크림은 시트보다 쉬웠다.
미리 크림을 만들어 두면 조금 딱딱해집니다만, 딱딱한 크림이 초보자가 편리하게 좋기 때문에, 우선 만들어 두자고 말했습니다.
생크림에 아르그레이의 차잎, 설탕을 넣어 크림 만들기로 시트 위에 얹으면 끝!
… 난 그렇습니다만, 크림을 균등하게 발라준 후, 허브로 장식하면 진짜 마무리가 됩니다.
생각보다 그 거품기로 섞어주는 것이 힘들었습니다.
ㅠㅠ 한 번에 끝까지 거품기로 섞어주면 빨리 끝낼 수 있는 것 같아서 쉬지 않고 계속 섞어 주었습니다.
평소 운동하고 있던 근육을 이때 사용해 먹는다!
라는 마음으로 열심히 해야 합니다.
아트 그레이 갓 쇼콜라 케이크 완성작
크림 올리는 것보다 정말 어려웠던 것이 바로 장식하는 것이었어요. 왼쪽 사진이 선생님 작품인데 저도 내 느낌을 쫓아내려고 했는데 실패했습니다.
하.. 역시 선생님은 다르네요. 높이도 있고 장식도 깔끔하게 확실히 만들었습니다만, 나는 뭔가 덕분에 만든 느낌일까요..? 하루였습니다.
소중한 날이 있거나 취미로 베이킹을 하고 싶은 분은 원데이 클래스에서 본인에게 베이킹이 잘 맞는지 경험해 보는 것도 좋다고 생각합니다.
작년 마카롱을 한번 만들어 보았습니다만, 마카롱은 매우 어려웠지요 ㅠㅠ 케이크가 오히려 만들기가 간단하고 다시 도전해 보고 싶었습니다.
(물론 장식은 별개의 영역이지만.ㅎㅎ)
Nadon Nasan 새로운 취미 – 베이킹, 케이크 원데이 클래스 리뷰였습니다!