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에리스리톨이 많은 대체 감미료 중에서 추천할 수 있는 대체 감미료의 하나로서 저도 섭취하고 있었습니다.
최근 충격적인 연구 결과가 발표되어 건강을 지키려는 많은 사람들을 혼란에 빠뜨리고 있는 것 같습니다.
저도 예외는 아니었기 때문에, 그 연구 결과 하나만 가지고 정말로 신뢰할 수 있는지 신중하게 사실 확인해 보았습니다.
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에리스리톨에 대한 진실, 아래에서 자세히 살펴 보자!
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인기글
에리스리톨이란?
자연적으로 미량 존재하는 당 알코올의 하나로, 체내에서도 포도당, 프럭토스 등으로부터 펜토스 인산화 경로(pentose phosphate pathway)를 통해 미량 합성되는 것으로 알려져 있습니다.
설탕의 70% 정도가 되는 단맛을 가지고 있습니다만, 당 알코올 중에서 칼로리가 가장 낮고, 혈당을 올리지 않고, 복부 팽만, 가스, 설사 등의 부작용이 가장 적은 특징을 가지고 있습니다.
이 때문에 최근에는 다이어터, 비만, 당뇨병 환자 등 사람들에게 추천되는 건강한 대체 감미료 중 하나로 생각되어 왔습니다.
☞ 당알코올이 무엇인지 궁금하다면? (당알코올의 안전성, 유해성 완전 정리!
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상업 에리스리톨
그러나 자연적으로는 극미량 존재하기 때문에, 상품으로 만들어 판매하기에는 코스파가 좋지 않았을 것입니다.
따라서 식품 회사는 효모와 같은 미생물을 이용하여 전분에서 에리스리톨을 저렴하게 대량 생산합니다.
시내에 유통되는 에리스리톨은 모두 이렇게 만들어진 에리스리톨입니다.
건강 제품에 평소 관심이 있으신 분이라면 에리스리톨을 구입할 때 Non-GMO 마크를 확인하도록 조언을 들어 보셨을 것입니다.
바로 에리스리톨을 만들어내는 전분의 주원료가 옥수수이기 때문입니다.
안전성
- 에리스리톨은 자연과 체내에 원래 미량 존재합니다.
- 또한, 복수의 독성 평가(흡수, 분포, 대사 및 배설, 급성 독성, 반복 독성, 장기 독성, 발암성, 유전 독성, 생식 및 발생 독성)에서 거의 안전하거나 특히 주의를 요하는 독성이 발견되었다 아니.
- 그리고 다른 당 알코올에 비해 복부 팽만, 가스, 설사 등의 부작용도 낮습니다.
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이러한 근거로, 2000년 FAO/WHO 합동 식품 첨가물 전문가 회의(JECFA)에서는 에리스리톨 일일 섭취 허용량 설정이 불필요해질수록 안전하다고 평가하고, 2001년, 미국 FDA그럼 일반적으로 안전하다고 인정되는 물질(Generally Recognized As Safe, GRAS)로 분류하여 식품 첨가물로서 활발하게 이용되고 있으며, 2003년 유럽식품안전청(EFSA) 역시 에리스리톨 식품 첨가물로 승인했습니다.
1970~80년대에 개발되어 상업적으로 많이 이용되고 있던 아스파탐, 사카린, 수크랄로스 등 대체 감미료에 비하면 에리스리톨은 매우 느리게 상업화되었기 때문에 장기간 섭취했을 때 인체에 미치는 영향 최근 활발히 연구가 진행되고있는 것 같습니다.
☞ 아스파탐, 사카린, 수크랄로스의 안정성과 유해성이 신경 쓰이는 경우는? (무설탕? 제로칼로리? 뒷면에 숨겨진 무서운 진실!
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유익한 효능
1. 충치 예방도움이됩니다.
자일리톨보다 충치 예방 효과가 우수하다고 하네요.
2. 혈당 관리도움이됩니다.
- 혈당과 인슐린 분비에 영향을 주지 않고 HbA1c 값을 감소시키는 연구 결과가 있습니다 (2 주간 당뇨병 환자와 일반 비교).
- 또, 장호르몬인 GLP-1, CCK, PYY의 분비를 촉진시켜, 소장 상피세포의 효소인 α-글루코시다아제를 억제해, 음식이 위에 더 머물러, 위장관에서의 글루코스 흡수를 늦춘다고 한다 (하루 동안 건강한 사람을 대상으로 한 임상 연구, 당뇨병 쥐 동물 모델 연구).
- 근육의 포도당 수송체인 GLUT4와 인슐린 수용체 기질 1(IRS-1)의 발현을 증가시켜 내당능(glucose tolerance)을 개선할 수 있다고 합니다.
즉, 혈당이 더 잘 조절되었음을 의미합니다 (당뇨병 쥐 동물 모델).
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3. 체중 관리도움이됩니다.
- 장 호르몬인 GLP-1, CCK, PYY의 분비를 촉진하고 식욕/만복감 호르몬인 그렐린(ghrelin)을 증가시켜 식욕을 억제합니다(소규모 임상 연구).
- 12주 이상의 장기 에리스리톨을 섭취한 쥐 동물 모델 실험에서 체중 감소를 보고하였다.
(쥐 동물 모델) - 그러나 4주 또는 8주 단기간에는 에리스리톨 섭취군과 대조군 사이에 차이가 없거나 오히려 체중이 증가했다는 보고도 있다.
(쥐 동물 모델)
4. 항산화 효과있습니다.
- 히드록실 라디칼 제거제(hydroxyl radical scavenger).
- 지방간 감소와 항산화 효과가 보고되었습니다.
(쥐 동물 모델)
위험
1. 대사 질환의 예측 지표로 작성할 수 있습니다.
- 혈중 에리스리톨 농도와 공복 혈당 장애와 2형 당뇨병 관련 심혈관 질환의 합병증 사이에 양의 상관관계가 보고되었다.
(환자 혈액을 이용한 대사체 연구) - 혈중 에리스리톨 농도가 높을수록 내장 지방 축적, 2형 당뇨병, 관상동맥 심장 질환의 발생률이 증가했다고 합니다.
(환자 혈액을 이용한 대사체 연구) - 당뇨병성 신장병, 당뇨병성 망막증, 혈중 에리스리톨 농도도 양의 상관관계를 보였다고 한다.
(환자 혈액을 이용한 대사체 연구) - 그러나 위의 연구는 섭취한 에리스리톨을 평가한 것이 아니라, 에리스리톨이 식품 첨가물로 승인되기 전에 수집된 샘플이기 때문에 체내에서 만들어진 에리스리톨의 수치로 생각된다.
- 고혈당 또는 혈당 조절 장애가 펜토스 인산화 경로를 촉진시키는 것으로 여겨진다.
(펜토스 인산화 경로는 포도당 대사 경로의 하나이며, 핵산과 DNA를 만드는 기본 요소를 합성하고, 지방산, 비필수 아미노산 등 신체의 많은 합성 반응에 필수적인 NADPH를 생성하며, 항산화제이다.
글루타티온을 생성하는 역할)
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2. 혈소판 반응과 혈전증 촉진하고 심혈관 질환의 발생올릴 수 있습니다.
- 최근 논란을 일으킨 네이처 메디슨에 발표된 연구 내용입니다.
혈중 에리스리톨 수준이 높은 그룹에서는 3년 이내에 심혈관 질환의 발생률이 대폭 증가했다고 합니다.
드라마틱하게 심혈관 질환 발생률 차이가 나오는 혈중 에리스리톨 농도는, 미국인 모집군에서는 5.97μM 이상, 유럽인 모집군에서는 6.31μM 이상이군요. - 같은 연구에서 혈소판 응집을 촉진하는 처리를 실시했을 때, 에리스리톨 어느 때보다 빨리 혈전이 생겼다고 합니다.
(혈소판 응집을 유도하는 자극이 없을 때, 에리스리톨은 특별히 영향을 미치지 않았다.
)
3. 섭취한 에리스리톨은 최대 2~3일까지 혈액에 남아 있습니다.
건강한 성인을 대상으로 30g의 에리스리톨을 포함한 식수를 마신 후 x축에 표시된 시간별로 혈액을 채취하여 혈중 에리스리톨량을 측정한 결과입니다.
체내에 기본적으로 존재하는 양이 통상 4.5μM 이하인 것을 감안해 보면, 음료 섭취 후에 이상하게 에리스리톨량이 높다고 생각됩니다.
이것이 빨리 배설되면 괜찮을 것입니다만, 2-3일까지도 장기간 꽤 높은 농도로 혈액을 따라 순환하는 것은 잠재적인 위험성을 높일 수 있다고 생각하네요.
결론 또는 제안
에리스리톨은 혈당 조절, 체중 조절, 구강 건강 등과 관련된 이점도 있는 동시에 심혈관 질환의 위험을 높일 수 있는 매우 큰 위험성이 최근 제시되었습니다.
무엇보다 이 논문에서는 에리스리톨의 인체약동학 데이터를 제시한 점이 인상 깊었고, 체내에 상당히 오래 잔존한다는 데이터 덕분에 에리스리톨과 시판되는 에리스리톨 함유 제품을 섭취해도 되는지에 대해 결론을 내리는 것 할 수있었습니다.
「심혈관질환 고위험군(비만, 고지혈증, 당뇨, 심혈관 가족력이 있는 분 등)은 무조건 에리스리톨 섭취를 피해 주세요!
!
」
그러나 건강한 사람에게도 섭취를 권장하지 않습니다.
설탕보다 달지 않기 때문에 설탕보다 판매되는 제품에는 설탕보다 다량이 사용되는 경우가 있으므로주의하시기 바랍니다.
상품 표지의 무당, 제로 칼로리, 다이어트 음료 등의 말에 속지 마십시오. 반드시 깨달음 같은 글자의 「원재료명」을 확인하는 습관을 가져가 주세요!
그렇다면 대체 설탕 대신에 무엇을 사용해야합니까? 다음 게시물에서 확인하세요!
(설탕 대신 안전한 이것!
)
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참고 자료
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