#1 초콜릿의 유래
달콤한 초콜릿을 입에 넣으면 원숭이 녹아 입 전체에 단맛이 퍼집니다.
초콜릿은 부드럽고 달콤하고 많은 사람들에게 사랑받는 간식입니다.
그러나 이 달콤하고 맛있는 초콜릿은 원래 매우 사용해 매운 음료였다고 합니다.
초콜릿의 원료인 카카오콩은 사용해서 떫은 열매입니다만, 고대 마야족과 아즈텍족은 이 카카오콩을 볶아 매운 고추까지 넣어 차나 약 대신 마셨다고 합니다.
사용하여 매운 초콜릿이 얼마나 달콤하고 맛있는 초콜릿이 된 방법에 대해 이야기 해 봅시다.
15세기 스페인에 투리오와 미구엘이라는 탐험가 2인조가 살았습니다.
(혹은 그들은 도둑이라고 표현하기도 합니다.
) 투리오와 미구엘은 아즈텍 왕국에 황금이 많다는 소식을 듣고 황금을 찾아 미국 대륙에 있는 아즈텍 왕국으로 향했습니다.
그들은 경비가 어려운 날을 피하고 해가 질 때까지 기다렸다가 어두운 밤이 되었을 때 성벽을 타고 왕궁에 잠입했습니다.
황금을 찾아 왕궁의 내부를 돌아다니며 그들은 아즈텍 왕이 신하들과 시커 맨드링크를 황금 컵에 마시고 마시는 것을 본다.
(그들은 음료를 피로 회복에 좋다고 마셨다고 말합니다.
) 트리오와 미구엘은 다른 황금 식기를 찾기 위해 부엌에 숨었습니다.
부엌 곳곳을 걸은 그들은 보물 상자를 찾습니다.
그들은 보물 상자를 운반하고 경비원을 피하고 왕궁을 나간다.
드디어 탈출에 성공한 그들은 설레는 마음으로 보물상자를 열어 보았지만, 상자 안에는 황금이 아니라 처음으로 보는 열매가 들어가 있었습니다.
그들은 그것을보고 매우 실망하고 카카오 콩이 들어있는 상자를 신대륙 발견으로 유명한 콜럼버스에 저렴하게 판매합니다.
콜럼버스는 카카오 콩을 스페인으로 가져와 이사벨 여왕에게 바칩니다.
하지만 처음에는 사용하기 힘들기 때문에 카카오 음료는 인기가 없었습니다.
17세기 중반에 가야 우유와 설탕을 넣어 먹으면서 카카오 음료는 많이 사랑받습니다.
이것이 오늘 우리가 즐기고 먹는 초콜릿입니다.
투리오와 미구엘은 골든보다 귀중한 카카오 열매를 훔치는 데 성공했지만 그 가치를 모르고 저렴하게 팔렸다.
아무리 보이지 않게 보이는 것도, 어떻게 활용하는지에 따라 가치 있는 것이 될 수도 있습니다.
#2초콜릿의 종류
우리가 아는 초콜릿은 크게 다크 초콜릿, 우유 초콜릿과 화이트 초콜릿, 커버 초콜릿으로 나뉩니다.
다크 초콜릿은 카카오 함량이 적어도 35%입니다.
그러니까 다크 초콜릿은 많이 사용한 분이기도 합니다.
우유 초콜릿과 화이트 초콜릿은 대체로 녹아 사용합니다.
우유, 유제품 성분을 포함합니다.
우리가 자주 먹는 초콜릿이 이 우유 초콜릿에 해당합니다.
적어도 20%의 카카오 버터가 포함되어 있습니다.
카페처 초콜릿은 카카오 버터가 많이 들어있는 초콜릿입니다.
템퍼, 과자 등에 사용됩니다.
디저트 초콜릿, 과자용 초콜릿인지 트뤼플 초콜릿 등 다양한 명칭이 사용되고 있습니다.
#3 초콜릿의 효능
초콜릿은 설탕이 매우 많이 들어있어 치아가 썩은 음식 중 하나입니다.
그러나 다크 초콜릿의 경우 건강에 도움이된다고합니다.
한가운데 카카오가 유행하고 있었을 무렵, 카카오가 건강에 도움이 된다고 하는 이야기 때문에 사람들이 카카오 초콜릿을 많이 사거나 한 기억이 있습니다.
생카카오에는 폴리페놀 성분이 들어있어 매우 쓴맛을 내는데 이 폴리페놀이 유익한 효능을 주는 것입니다.
카카오에 포함된 폴리페놀은 항산화 효과가 있습니다.
활성산소가 세포의 변질이나 노화, 염증 등 다양한 질병을 가져오고, 이러한 활성산소를 억제하는데 도움이 됩니다.
또한 혈압을 낮추는 효능이 있으며, 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 되며, 혈전 예방 효능, 노화 방지, 인지력 향상, 미용 효능, 항바이러스 효능 등 많은 효능을 가지고 있습니다.
(폴리페놀의 효능입니다)
오늘도 우리 가족은 초콜릿을 먹었습니다.
마카다미아가 들어간 밀크 초콜릿이었지만, 우리 아들이 아주 맛있으면서 먹었습니다.
카카오 함량이 높은 초콜릿은 절대로 먹지 않았습니다.
너무 쓰기 때문에. 몸에 좋다는 이유로 일반 초콜릿을 많이 먹는 것은 전혀 몸에 도움이되지 않으므로 적당히 드시는 것이 좋습니다.
그래도 초콜릿은 매우 맛이 있습니다.