🧑⚕️식품 보상
맥마스터의 니라즈날라 연구원은 대량의 초가공 식품을 섭취하면 크론병의 위험이 증가하고 장기적인 장 건강에 악영향을 미칠 수 있다고 말한다.
맥마스터 연구원,
초 가공 식품과 크론 병과의 관련성 발견
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맥마스터 대학의 니라즈날라 교수는 대량의 초가공 식품(UPF)을 섭취하면 크론병의 위험이 높아질 수 있지만, 궤양성 대장염(UC)의 위험은 높지 않다는 것을 발견했다.
연구자는 2020년부터 2022년까지 총 100만명 이상의 참가자를 대상으로 실시한 5건의 이전 연구 데이터를 분석하여 이러한 결과를 도출하였으며, 그 중 절반 이상이 여성이었다.
나라의 연구에서는 인공 향료와 색소와 같은 화학적 변형이 가해진 식품을 UPF로 정의했다.
치킨 너겟과 같은 가공 고기, 탄산 음료, 소스, 특정 조식 시리얼, 정제 된 사카라이드 식품, 상업적으로 준비된 빵, 미리 싸인 사탕 등이 그 예입니다.
이번 연구 결과는 임상위장병학 및 간학에 게재되었습니다.
“새로운 문헌에 따르면, UPF는 장기적인 장 건강에 악영향을 미칠 수 있다.
그러면 크론병의 위험이 높아진다.
“염증성 장질환(IBD)의 원인은 비교적 잘 알려져 있지 않으며, 유전적, 환경적, 미생물적 요인이 복합적으로 관여한다는 이론이 있습니다.
미생물에 반응하도록 유도하고 클론 병으로 이어지는 염증 경로를 일으킨다”
나라는 크론병은 비지중해식, 적고기의 과다섭취, 섬유질, 아연, 칼륨이 부족한 식사와도 관련이 있다고 말했다.
그는 20세기 후반부터 북미와 유럽에서 IBD의 발생률이 증가하고 현재 아시아, 중동, 라틴 아메리카의 신흥산업화국에서도 발생률이 증가하고 있다고 말했다.
그는 이 현상이 UPF 섭취량 증가를 포함한 식사의 ‘서양화’와 함께 일어났다고 덧붙였다.
“크론병 이외에, 이들 식품은 당뇨병, 고혈압, 심혈관 질환을 포함한 다른 건강 위험을 수반한다”고 말했다.
그러나, UPF는 특정 유발 인자에 반응하여 갑작스런 급성 장 자극이 나타나는 궤양성 대장염(UC)의 발병과 관련이 없는 것으로 보인다.
날라는 궤양성 대장염과는 달리 크론병은 전임상 단계가 긴 것으로 보인다고 말했다.
“PREDICTS의 연구를 통해 크론병 환자는 진단을 받기 최대 5년 전에 혈액에 바이오마커가 있을 수 있음을 알게 되었다”고 그는 말했다.
📝https://brighterworld.mcmaster.ca/
McMaster researcher uncovers link between ultra-processed foods and Crohn’s disease
The study defined ultra-processed foods as those with chemical modifications, such as artificial flavours or colours.
brighterworld.mcmaster.ca