밥솥은 크게 압력솥, 압력솥, 전기밥솥 등으로 나뉜다.
밥을 만들 때 사용하는 가스레인지(인덕션), 전기에 따라 압력냄비와 전기밥솥으로 분류할 수도 있다.
압력솥
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종종 스테인리스, 알루미늄 냄비 모양의 밥솥을 말한다.
분류에 따라 냄비, 가마로 구분되는 경우도 있지만, 일반적으로 압력밥솥이라고 하면 가스레인지에 올려 밥을 올리는 압력냄비를 의미하는 경우가 많다.
압력솥은 밥을 만드는 용도 이외에도 물고기, 계란, 고구마 등의 찜 요리를 할 때도 가정에서 많이 사용된다.
일반적으로 최근에는 밥을 짓고 바로 보관하는 것도 쉽고, 전기밥솥을 많이 사용하지만, 압력냄비로 신속하게 밥한 후 전기밥솥에 밥을 보관하기도 한다.
압력냄비는 쌀을 씻어 가스레인지(인덕션)로 올린 후 다시 돌아간 후 약 5분 정도로 밥이 완성되므로 전기밥솥에 비해 빨리 밥을 만들 수 있다는 것이 장점이다 .
그러나 압력솥만 있는 경우 밥을 만들어 오랫동안 먹고 보관하기 쉽지 않을지도 모른다는 것이 단점으로 꼽힌다.
또한, 압력 냄비의 가스 불을 끈 후, 압력 냄비의 김이 완전히 빠진 후에 뚜껑을 열어야하지만, 실수로 열면 화상 위험이있을 수 있습니다.
그러나 압력솥은 전기밥솥에 비해 전기세가 별로 들지 않고 가격면에서도 싼 분에 속한다.
일반적으로 가정에서 압력 냄비는 다양한 요리에 활용하는 것을 좋아합니다.
즉, 압력냄비만을 사용하는 경우, 밥솥을 한 후 보온과 보관은 쉽지 않을지도 모르지만, 압력냄비는 빠른 조리가 가능하다는 것이 뭐니뭐니해도 장점의 밥솥이라고 할 수 있다.
전기 밥솥
일반적인 가전제품에 속하며 전기를 사용하여 밥솥을 짓는 밥솥을 의미한다.
최근에는 냄비인 압력냄비보다 전기밥솥을 많이 사용하기 때문에 일반적인 압력밥솥으로 통용되는 경우도 있다.
전기 압력 밥솥은 전기를 사용하여 밥솥하고 밥솥을 따뜻하게 보관하기 위해 밥솥을 계속 켜야 하기 때문에 전기세가 많이 나갈 수 있다는 것이 단점으로 꼽힌다.
그러나, 밥을 세우고 곧바로 보관하기 쉽고, 밥을 만드는 용도 이외에도 많은 기능을 많이 겸하고 있으므로 사용하기 쉽다.
게다가 대체로 쌀만 씻어서 밥을 누르면 그 후 따로 가스 불을 끄거나 뜸을 넣는데 신경을 쓰지 않아도 되므로 압력냄비에 비해 간단하다.
물론 전기밥솥도 밥솥이 끝나면 밥을 골고루 잘 섞어줄 필요는 있다.
또 가끔 압력냄비는 밥을 드러냈지만 가스불을 늦게 자르고 밥을 타기도 하지만 그에 비해 전기밥솥은 밥을 태울 걱정도 없는 편이다.
그러나 전기밥솥으로 만든 밥도 빨리 먹지 않으면 시간이 지남에 따라 밥 윤기와 맛은 떨어지는 것이 같기 때문에 전기밥솥에 밥을 넣고 보온된 밥은 조만간 먹는 것이 좋다.
전기밥솥은 가열방식에 비압력, 일반압력, IH압력 등으로 나뉘며, 가열방식에 따라 쌀의 맛, 전력, 가격 등에 차이가 있다.