◇GROCERYDIVE의 기자 Sam Silverstein」Schnucks rolls out tech enabled salad bars as it jumps back into self-service국문 번역 및 재구성 (03.20.’23 보도)
Schnucks rolls out tech-enabled salad bars as it jumps back into self-service
The grocer last Wednesday opened the first of 22 AI-driven self-service stations from Picadeli that it plans to install, and will debut two more this week, a company official said.
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● 스마트 샐러드 바 솔루션(피카딜리)
○ 높은고객 구매 패턴 기록 ・신선도 유지를 위한 최적 환경 만들기 등
【기업 개요】
ㅇ ’09년 설립된 스웨덴 기업으로, 스마트 샐러드 바(간이 뷔페) 솔루션 판매
ㅇ 주요 서비스국은 유럽에서 칼프, 프랑프리, 쿠프(Co-op) 등 2,000개 이상의 주요 유통몰 점포에 설치된다
ㅇ’21년 앨버턴스(Albertsons) 계약 체결로 미국 시장 본격 진출
ㅇ 이달, 슈넉스(Schnucks)도 미주리 일리노이주 중점포 22곳 대상으로 책 샐러드 바 설치 계획 발표
- 현 서비스 운영국: 유럽(스웨덴·덴마크·핀란드·에스토니아·독일·벨기에·프랑스·영국), 미국
【서비스의 특징】
ㅇ 일반 마트 델리 코너의 샐러드 바는 사방이 노출되어 오염 가능성이 높지만 동사 샐러드 바 폐쇄 구조로 인해 공기 중 오염원에 노출 될 가능성이 적습니다.
ㅇ 독자적인 IOT 플랫폼과 연동 모듈형 시스템자기 위생 · 판매・고객 관리 가능
①위생관리
- 상품을 선도하기 위해, 내부 온도 및 유통 기한 모니터링 및 공기 흐름 조절
②판매관리
- 스마트폰으로 실시간 판매 데이터를 볼 수 있으며, 점포 판매 실적 확인 가능
③ 고객·상품 관리
- 판매 데이터가 시스템에 기록되고, 시스템 자체로 점포별 인기 메뉴와 소비 트렌드 분석
- 인기있는 메뉴만 선별하여 판매할 수 있어 식품 폐기량 최소화·매출 상승에 도움이 된다
*참고문헌
- Maria Gonçalves. Picadeli set to launch smart salad bars in UK. 2022.08.30. URL: https://www.thegrocer.co.uk/ranging-and-merchandising/picadeli-set-to-launch-smart-salad-bars-in-uk/670920.article