뇌와 음식의 밀접한 상관관계
균형 잡힌 건강한 식단은 건강한 두뇌를 만듭니다.
사람은 먹는 음식을 통해 에너지를 얻게 되고, 이 에너지는 뇌의 신경전달물질을 만드는 원료가 됩니다.
2018년 미국 신경학회 학지 ‘Neurology’에 게재된 연구 결과에 따르면 균형 잡힌 건강한 식습관은 인지기능 향상 등 뇌의 건강에 긍정적인 영향을 주어 뇌의 기억 를 장악하는 해마의 용량을 크게하는 것이 밝혀졌습니다.
즉, 사람의 뇌는 좋은 영양을 공급하고, 적절하게 사용하고, 단련할수록 치밀하고 넓은 신경 회로를 형성하고, 정보 전달이 잘 이루어집니다.
이 기사에서는 뇌를 젊게하는 음식과 뇌를 늙게 만드는 음식에 대해 구체적으로 살펴 보겠습니다.
뇌를 젊게 하는 5가지 음식
1. 오메가 3이 많이 포함된 물고기
뇌는 약 60%가 지방으로 구성되어 있으며, 그 지방의 50%는 오메가 3 지방산으로 구성되어 있습니다.
오메가 3 지방산은 뇌 기능의 활성화와 정상적인 뇌 활동에 필수적이며 뇌 혈류 흐름을 원활하게합니다.
그러나 체내에서 생성되지 않기 때문에 반드시 음식으로 섭취해야 합니다만, 오메가 3가 많이 포함된 대표적인 식품으로 고등어, 꽁치 등 푸른 생선이나 연어, 송어, 참치가 있습니다.
뇌 건강을 위해 일주일에 2 ~ 3 회 정도 섭취하는 것이 좋습니다.
2. 호두·아몬드 등 견과류
호두 아몬드 등의 견과류를 매일 섭취하면 뇌를 젊게 유지하는데 큰 도움이 됩니다.
견과류에는 마그네슘, 비타민 E, 아르기닌, 셀레늄, 불포화 지방산 등의 항산화 물질이 매우 풍부하여 콜레스테롤과 혈중성 지방을 낮추는 효과가 있으며 심장 질환과 뇌 혈관 질환을 예방해줍니다.
합니다.
단, 견과류는 지방 함유량이 많아 100g당 600cal 정도로 칼로리가 높기 때문에 매일 1줌만 섭취하여 과식하지 않도록 주의가 필요하며, 설탕이나 소금 등 첨가물을 포함하지 않는 제품을 선택하는 것이 좋습니다.
3. 블루베리
블루베리는 뇌의 노화를 일으키는 유해한 활성산소를 중화하는 안토시아닌이 다량 포함되어 있으며, 노화 예방은 물론 뇌졸중 예방에 큰 효능이 있습니다.
또한 뇌와 근육 조직에 대한 항염증 효능을 가지고 있습니다.
미국 신시내티 의과대학의 연구자는 가벼운 인지장애를 가진 성인 47명이 16주 이상 블루베리를 섭취하게 한 결과, 미섭취군에 비해 인지능력이 개선되어 뇌활동량이 증가한다는 것을 밝혔다.
4. 녹색 잎 야채
녹색 잎 야채는 비타민과 미네랄 등 항산화 성분이 많아 뇌를 젊게 유지하도록 해줍니다.
대표적으로는 시금치, 브로콜리, 케일 등을 들 수 있지만, 이들 녹색 잎 야채에는 비타민 K와 엽산(비타민 B9)이 풍부하고 치매 발병 위험이 감소한다는 사실이 최근 연구 결과 를 통해 증명되었습니다.
5. 콩류
식물성 단백질 식품인 콩류에는 섬유질, 비타민 B군, 비타민 K, 칼슘, 엽산 등이 많이 포함되어 있어 뇌와 세포의 건강을 지킵니다.
뇌를 노화시키는 세 가지 음식
1. 패스트 푸드
햄버거, 감자 튀김 등의 패스트 푸드에는 뇌 건강에 나쁜 트랜스 지방과 포화 지방산이 많이 포함되어 있습니다.
트랜스 지방과 포화 지방산은 중성 지방과 나쁜 콜레스테롤을 증가시킵니다.
또한 패스트 푸드에는 당과 식품 첨가물의 함유량도 매우 높기 때문에 자주 섭취할수록 비만과 고지혈증, 당뇨병의 발생 위험을 높입니다.
2. 정제 탄수화물
백미, 하얀 밀가루 등의 정제 탄수화물은 인체에 염증을 일으키고, 우울증을 일으킬 수 있습니다.
또
급격히 혈당을 높이고 췌장에서 인슐린을 과도하게 분비시켜 탄수화물을 충분히 섭취해도 포도당이 혈액에 제대로 흡수되지 않게 되어 뇌 활동 능력을 저하시킵니다.
그러므로 정제된 곡물 대신 보리, 현미, 귀리 등의 곡물 섭취해야합니다.
3. 정제 설탕
정제 설탕을 과도하게 섭취하면 뇌의 식습관을 관장하는 조절중추가 파괴되어 뇌질환에 걸리는 위험성이 높아집니다.
또한 정제 설탕을 매일 섭취하면 불안, 우울증, 치매에 걸릴 가능성이 높다는 연구 결과도 다수 있습니다.
따라서 식품을 선택할 때는 설탕 함량이 낮은 제품을 선택하도록 노력할 필요가 있으며, 조리할 때도 정제 설탕 대신에 꿀이나 메이플 시럽 등의 천연 감미료를 사용하는 것을 추천합니다.